Instructions

1. Bien mélanger.
2. Mettre du papier parchemin sur une grande plaque à biscuits et y déposer les pommes de terre.
3. Cuire 40 minutes.
4. Retourner à mi-cuisson.

Sauce

2. Faire fondre le beurre dans un chaudron moyen.
3. Faire revenir les oignons et l’ail pour l'attendrir.
4. Rajouter la farine, continuer à mélanger.
5. Incorporer le vin, le bouillon et le sirop d’érable en fouettant pour défaire les grumeaux.
6. Mettre le basilic ciselé.
7. Porter à ébullition à feu moyen jusqu’à épaississement
8. Assaisonner au goût avec les herbes salées si besoin.
9. Faire fondre le beurre dans un chaudron moyen.

10. Faire revenir les oignons et l’ail pour l'attendrir.Faire fondre le beurre dans un chaudron moyen.

11. Rajouter la farine, continuer à mélanger.
12. Incorporer le vin, le bouillon et le sirop d’érable en fouettant pour défaire les grumeaux.
13. Mettre le basilic ciselé.
14. Porter à ébullition à feu moyen jusqu’à épaississement
15. Assaisonner au goût avec les herbes salées si besoin.

Steak

1. Assaisonner la viande de poudre d'ail, sel et poivre.
2. Déposer de l’huile d’olive dans le poêle de fonte froide (On peut très bien cuisiner l’huile d’olive à une haute température, mais toujours partir dans une poêle froide)
3. Chauffer la poêle en fonte à feu moyen vif.
4. Quand l'huile est chaude, y déposer la viande.
5. Durant la dernière minute de cuisson, mettre 1 cuillère à thé de beurre.
6. Laisse fondre et arroser le steak
7. Cuire jusqu’à votre cuisson préférée.
8. Retirer de la poêle et laisser reposer 5 minutes avant de couper.
9. Mettre les frites dans une assiette, le fromage, le steak et la sauce.

10. Agrémenter de petites échalotes.