Muffins à la citrouille, banane et mélasse

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F et prépare un moule à muffins avec des caissettes ou en le graissant légèrement.

2. Dans un grand bol, bien écraser les bananes mûres. Ajouter ensuite la purée de citrouille, les oeufs, le sucre et la cassonade, l’huile, la mélasse et l’essence de vanille.

3. Dans un autre bol, combiner les farines, l’avoine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Bien mélanger.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant juste assez pour que tout soit combiné (ne pas trop mélanger)

5. Répartir la pâte dans les moules à muffins en remplissant chaque cavité aux ¾.

6. Faire cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure‑dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

7. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.