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Linguine Carbonara (La Meilleure Recette)
4.3 étoiles par 31 personnes
Catégorie
Repas principal
Cuisine
Italienne
Auteur
Roseline Tétreault
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Avec quelques ingrédients simples, cette recette de carbonara crémeuse vous permettra d’obtenir un plat savoureux, prêt en moins de 30 minutes. Chez nous, c’est un incontournable qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes — et qui se prépare avec ce qu’on a souvent déjà sous la main.
Que vous soyez pressé ou simplement à la recherche d’un repas efficace et délicieux, cette linguine carbonara deviendra rapidement un classique dans votre rotation de repas.
Ingrédients
- 1 boite de Linguine (500g)
- 1 échalote française
- 200g de bacon
- 3 oeufs
- 1 contenant de crème à cuisson 15% 500 ml
- 1 tasse de parmesan frais râpé
Instructions
- Dans un bol en acier inoxydable, mélanger la crème 15%, les œufs et 3/4 tasse du parmesan. Bien brasser pour incorporer les œufs au mélange. Réserver le mélange sur la plaque du four, à proximité de l'eau qui bouille et du bacon qui cuit pour réchauffer le mélange sans le faire cuire.
- Couper le bacon en languettes et faire revenir dans une poêle avec l'échalote française hachée. Égoutter le gras et réserver.
- Pendant la cuisson du bacon, faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes selon les recommandations du fabricant Lorsque les pâtes sont cuites, tout doit être prêt, le mélange de crème et le bacon. Donc, les pâtes ne doivent pas être débutées trop tôt.
- Lorsque les pâtes ont la cuisson désirée, les égoutter dans une passoire et les remettre dans le chaudron. Rapidement ajouter le bacon/échalotes et le mélange de crème et brasser aussitôt. Il faut éviter tout temps d'attente, car les œufs cuiront et feront des grumeaux dans le mélange.
- Servir immédiatement et parsemer du reste du parmesan et de poivre fraîchement moulu.
Note
Astuces pour réussir une carbonara parfaite
- Ne pas trop cuire les pâtes
- Garder un peu d’eau de cuisson
- Mélanger hors du feu (sinon œufs vont brouillés)
Variantes faciles
- Ajouter des champignons
- Remplacer le bacon par pancetta
- Version économique avec jambon
La recette traditionnelle italienne ne contient pas de crème, seulement des œufs, du fromage, du poivre et du guanciale.
