Beignes au four bananes, érable et pacanes
Ma Vie Simplifiée
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Ces beignes sont un vrai délice automnal : doux, moelleux et parfumés à la banane, relevés par le goût riche du sirop d’érable et le croquant des pacanes légèrement grillées. Parfaits pour un brunch, un goûter ou un dessert gourmand!
Ingrédients
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- 2 bananes très mûres écrasées
- 1/3 tasse de beurre fondu (ou huile)
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 œuf
- 1 c. à thé de vanille
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle (optionnel mais délicieux)
- 1/2 tasse de pacanes hachées (légèrement grillées si possible)
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- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1 à 2 c. à soupe de lait (juste pour ajuster la texture)
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- 1 tasse de pacanes entières ou hachées grossièrement
2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
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- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Huiler un moule à beignes.
Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, le beurre fondu, le sirop d’érable, l’œuf et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger farine, poudre à pâte, bicarbonate, sel et cannelle.
- Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger juste assez pour incorporer.
Ajouter les pacanes hachées.
Remplir les moules aux 3/4 (la pâte gonfle).
- Cuire entre 10 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
Laisser refroidir avant de glacer.
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Mélanger sirop d’érable + sucre à glacer.
Ajouter un peu de lait jusqu’à obtenir une texture fluide mais épaisse.
Tremper le dessus des beignes.
Parsemer de pacanes grillées pour un petit crunch.
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- Chauffer une poêle à feu moyen.
- Ajouter les pacanes secs, et faire griller 1 minute pour activer leur parfum.
Verser le sirop d’érable directement dans la poêle.
Le sirop va bouillonner.
Coller légèrement aux pacanes.
Puis commencer à cristalliser en couche brillante.
Lorsque le sirop épaissit et colle bien, retirer du feu.
Étaler immédiatement sur une assiette ou du papier parchemin pour refroidir.
Une fois froid, hacher grossièrement et saupoudrer sur le glaçage.
