Barres aux bananes et framboises croustillantes

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule carré de 8 x 8 po et le tapisser de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajouter le beurre fondu et la vanille, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse légèrement collante.

4. Réserver environ 1 tasse du mélange pour le dessus. Presser le reste au fond du moule pour former la base.

5. Dans un autre bol, mélanger les bananes écrasées, les framboises, le sirop d’érable, la fécule de maïs et le jus de citron.

6. Répartir la garniture aux fruits sur la base, puis parsemer le mélange réservé sur le dessus.

7. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit bouillonnante.

8. Laisser refroidir complètement avant de couper en barres.