Barres aux bananes et framboises croustillantes
Roseline Tétreault
12
15 minutes
40 minutes
180
Collations
Des barres aux bananes et framboises à la fois tendres, fruitées et légèrement croustillantes, parfaites pour passer des bananes trop mûres sans gaspillage. Elles sont délicieuses au déjeuner, en collation ou comme petit dessert léger avec un café.
Ingrédients
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1 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre fondu
1 c. à thé d’extrait de vanille
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2 bananes mûres, écrasées
1 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule carré de 8 x 8 po et le tapisser de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le beurre fondu et la vanille, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse légèrement collante.
Réserver environ 1 tasse du mélange pour le dessus. Presser le reste au fond du moule pour former la base.
Dans un autre bol, mélanger les bananes écrasées, les framboises, le sirop d’érable, la fécule de maïs et le jus de citron.
Répartir la garniture aux fruits sur la base, puis parsemer le mélange réservé sur le dessus.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit bouillonnante.
Laisser refroidir complètement avant de couper en barres.
