Pain bananes, noix de cajou et citrouille
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres, écrasées (environ 1 tasse)
- ¾ tasse (180 ml) de purée de citrouille nature
- 2 œufs
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile végétale
- ½ tasse (100 g) de cassonade tassée
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse (220 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de muscade (facultatif)
- ¼ c. à thé de sel
- ¾ tasse (130 g) de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces ou le tapisser de papier parchemin.
- Dans un grand bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Ajouter la purée de citrouille, les œufs, l'huile, la cassonade et la vanille, puis bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes et de citrouille en remuant doucement, juste assez pour humidifier la farine.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- Verser la préparation dans le moule et ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus, si désiré.
- Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sans pâte crue.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
