Fettuccines crémeux pancetta et parmesan
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15 minutes
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Souper
Une recette de pâtes crémeuses et réconfortantes qui sent bon l’automne! 🍂 La douceur de la courge butternut se marie à merveille avec le parmesan, la crème et la pancetta croustillante. Un délicieux mélange sucré-salé, simple à préparer et parfait pour un souper gourmand!
Ingrédients
- 350 g de fettuccines
- 1 ½ tasse de purée de courge butternut déjà cuite
- 150 g de pancetta coupée en dés
- ¾ tasse de crème à cuisson 15 %
- ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit oignon haché finement
- ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes (au besoin)
- ½ c. à thé de sauge séchée (facultatif)
- Poivre noir au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Cuire les pâtes. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les fettuccines selon les indications de l'emballage. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Faire croustiller la pancetta. Dans une grande poêle, faire revenir la pancetta à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer et réserver en conservant environ 1 c. à soupe de gras dans la poêle.
- Préparer la sauce. Ajouter l'oignon dans la même poêle et cuire 3 minutes. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Incorporer la purée de butternut, la crème 15 %, la sauge et la muscade. Bien mélanger et réchauffer doucement pendant 3 à 4 minutes, sans faire bouillir.
- Incorporer le parmesan. Réduire le feu au minimum et ajouter le parmesan en remuant pour obtenir une sauce bien crémeuse. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Assembler. Ajouter les fettuccines et la moitié de la pancetta. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servir. Répartir dans les assiettes et garnir du reste de pancetta croustillante, de parmesan et de poivre fraîchement moulu.
