Muffins à la citrouille, banane et mélasse
Ma Vie Simplifiée
24
15 minutes
30 minutes
200
Collation
Un muffin moelleux, doucement épicé, parfait pour les lunchs, les collations… ou les matins pressés!
Ingrédients
- 3 bananes mures écrasées
- 1 tasse de purée de citrouille
- 2 oeufs
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de cassonade
- ½ tasse d’huile végétale
- ½ tasse de mélasse
- 1 c à thé d’essence de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 ½ tasse d’avoine à l’ancienne
- 2 c.à thé de cannelle
- 2 c.à.thé de poudre à pâte
- 1 c.à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de muscade
- ½ c. à thé de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et prépare un moule à muffins avec des caissettes ou en le graissant légèrement.
- Dans un grand bol, bien écraser les bananes mûres. Ajouter ensuite la purée de citrouille, les oeufs, le sucre et la cassonade, l’huile, la mélasse et l’essence de vanille.
- Dans un autre bol, combiner les farines, l’avoine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant juste assez pour que tout soit combiné (ne pas trop mélanger)
- Répartir la pâte dans les moules à muffins en remplissant chaque cavité aux ¾.
- Faire cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure‑dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
